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威尼斯人网上娱乐官网网址大全,来一碗菜泡饭,这个秋冬暖呼呼的
发表于:2020-01-10 08:47:12

威尼斯人网上娱乐官网网址大全,来一碗菜泡饭,这个秋冬暖呼呼的

威尼斯人网上娱乐官网网址大全,老里八早上海人的早饭,可真不会经常吃大饼油条,一碗泡饭再配上些小菜,简单又快速。在那个少油少粮只为吃饱的年代,这对于老一辈来说就是上等的美味。

追溯起来,泡饭的历史还真有可能比上海还长!

食为先

在长乐路马路边一家不起眼的小店,进个餐厅还得爬10多个台阶,一般食客看到就自动劝退,餐厅自己给自己设“门槛”还真是头一回见。

那些曾经费过腿力的现在都成了店里的老食客,内部环境是上海人最喜欢的简单清爽。

-食为先,侬恰过伐?-

在这没有奢华的装修,没有噱头的宣传,就连菜单也是简陋的白纸黑字,可偏偏这里就让人流连忘返了28年!

菜色万年不变,味道也越老派越好。其中就包括这道「菜泡饭」!

泡饭,在粤菜馆被捧为头牌,被加入了各式海鲜蔬菜,能不能吃饱倒无所谓,但虾头和海鲜倒是让它们成了噱头,形式大过内容。

这么“不实诚”的泡饭是不会在这家餐厅出现的,在这里菜泡饭的分量都是扎扎实实放在那的。

好吃你就多吃点!

给我三分钟,

利落地搞定一锅菜泡饭!

力 彑

-❶-

首先,你要备齐以下这些“料”

食材准备

主食材:米饭(1碗)

辅料:青菜(5根)、香菇(3颗)、火腿(3片)、笋(2片)还有一味神秘调料,稍后揭晓!

力 彑

-❶-

然后,请记住以下这些“细节”

制作步骤

01

-准备食材-

切菜计时:1分钟!

青菜、蘑菇、火腿和笋切成丁,

所有辅料切配待用。

食材大小要均匀统一,

这样口感才更好!

正确示范如下▼

02

-下锅煸炒-

下锅计时:1分钟!

热锅冷油,加1勺猪油等候所有辅料。

下锅炒,“一勺猪油”是关键,

口味升级,咪道更香!

还有一味秘密武器就是:皮蛋!

口感升级,香味加倍

皮蛋切成小丁,与辅料一起待用。

下所有辅料 (皮蛋丁、青菜丁、蘑菇丁、火腿丁、笋丁),煸炒出香味即可。

餐厅用的是高汤,在家用清水也可以,

加入2碗高汤,中火煮沸即可。

做菜泡饭讲究的就是个手速,

接下来上米饭!

03

-下米饭-

下锅计时:1分钟!

米饭:选择稍微水润的;

家里平时煮的米饭偏湿的可直接用于泡饭。

水润的米饭更适合做泡饭!

中火搅拌均匀,1分钟出锅即可!

简简单单一碗泡饭,不在乎你的厨艺,你的刀工,小白都能轻松搞定。热乎乎的一碗泡饭治愈了你所有的食欲不振,想吃的食材都可以往里加,所有的幻想都能一碗实现!

这个秋冬暖呼呼地一起过吧

感谢:食为先(长乐路店)

地址:长乐路344号(近瑞金一路)

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